Porridges

Des recettes saines, nourrissantes et déclinées à l’infini [Lire la suite]

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Le porridge, ou gruau, c’est simplement des flocons d’avoine cuits dans du lait.

Cette bouillie saine, nourrissante et déclinable à l’infini selon vos envies, se prépare le matin en quelques minutes, ou la veille au soir (overnight oatmeal) pour un petit-déjeuner prêt dès le saut du lit.

Les flocons d’avoine peuvent être de 3 grosseurs différentes. Plus le flocon est gros et épais, plus la cuisson sera longue. Les petits flocons cuisent en 1 minute. Les flocons de taille moyenne cuisent en 5 minutes. Les gros flocons prendront de 10 à 15 minutes à cuire, car ils sont plus larges et plus épais.

L’avoine épointée. Il existe aussi des grains d’avoine coupés à la lame d’acier. Le mode de cuisson est sensiblement le même, sauf que la durée diffère. Puisque les grains ont seulement été coupés (à l’inverse des flocons d’avoine qui ont été aplatis pour en accélérer la cuisson), la durée de cuisson est de 20 à 25 minutes. Toutefois, la patience paie, car il en résulte un gruau crémeux ayant un léger goût de noisette et un peu de croquant, gracieuseté de l’enveloppe du grain d’avoine.


SOMMAIRE –

Du porridge au petit-déjeuner 3 mai 2017 - A court d’idées pour le petit-déjeuner ? Pourquoi ne pas essayer une petite recette de porridge, cette espèce de « bouillie » d’origine anglo-saxonne ? Pas très sexy dit comme ça, je l’avoue. Mais il ne faut pas se fier aux apparences, jamais. Depuis deux semaines, j’en suis littéralement fan, j’en prépare tous les jours. J’ai même…
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