Painrisien

Blog dédié à la filière blé-farine-pain, l’une des sources numériques d’information en libre accès les plus riches du secteur.

Painrisien est un blog créé en mars 2011, il compte aujourd’hui plus de 800 articles dédiés à la filière blé-farine-pain, ce qui en fait l’une des sources numériques d’information en libre accès les plus riches du secteur.

Ce travail, sans prétention journalistique, est porté par Rémi Héluin, 26 ans, diplômé d’un CAP de Boulanger depuis juillet 2015.

  • Brut de Pain, de quoi nous faire marcher… vers les marchés 20 septembre 2020 12 12 02 09029
    La mode et les tendances ont quelque chose de profondément exaspérant dans leur capacité à occulter nos fondamentaux, allant même jusqu’à les rendre complètement désuets aux yeux de générations entières. Pour autant, cela n’empêche pas de vivre en marge de … Lire la suite →
    Rémi
  • Les règles sont les mêmes pour tous : du respect de la loi EGalim 5 septembre 2020 12 12 48 09489
    Dès notre plus jeune âge, notre expérience de consommateur est orientée autour du prix. On nous apprend ainsi à reconnaître ce qui est cher, et ce qui le serait moins. Seulement, un simple tarif ne dit que peu de choses … Lire la suite →
    Rémi
  • Café de Marie, ceux qui l’aiment prendront le train 12 août 2020 18 06 43 08438
    Face à des personnes, faits ou autres choses qui nous effraient, une des réactions classiques est de chercher à se rassurer en appréciant la distance nous séparant de ces objets d’épouvante. La pensée se résume en quelques mots : c’est … Lire la suite →
    Rémi
  • La Maison, Nantes (44), des racines et des fondations solides pour un projet d’avenir 7 août 2020 11 11 05 08058
    Après avoir tant cherché la modernité et le « progrès » qu’elle devait incarner, nous avons massivement pris un virage radical vers le retour à l’authentique et aux traditions. J’y vois personnellement un besoin de repères et d’éléments rassurants face à un … Lire la suite →
    Rémi
  • Les Copains d’Abord, Trélazé (49), bien loin du radeau de la méduse 5 août 2020 11 11 47 08478
    Qui n’a jamais éprouvé le principe de l’infusion, lequel permet d’extraire par macération les principes actifs et arômes d’une substance -généralement une plante- dans un liquide ? Les amateurs de thés et autres boissons l’éprouvent chaque matin en immergeant dans … Lire la suite →
    Rémi
  • La folle ruée vers les farines et levures, et ce que cela dit de nous 26 juin 2020 11 11 36 06366
    Il n’y a rien de pire que d’être intégré à la banalité : faire partie du paysage sans vraiment y exister est pourtant le sort réservé à de nombreux objets, lieux ou végétaux qui peuplent notre quotidien. Voyez-vous cet arbre … Lire la suite →
    Rémi
  • Au Bonheur du Pain, Rennes (35), la joyeuse aventure de deux frères 26 avril 2020 17 05 56 04564
    Les entreprises familiales ont la côte : difficile de compter le nombre de mentions faisant référence à ce type d’actionnariat, tant ce dernier semble être devenu synonyme de valeurs humaines, de proximité… tout cela s’opposant en creux aux méfaits du … Lire la suite →
    Rémi
  • Droit de réponse de la FEB suite au billet du 30/03/2020 12 avril 2020 3 03 11 04114
    Suite à mon billet du 30/03/2020, la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) m’a fait parvenir, par le biais de son conseil, un droit de réponse. Vous le trouverez en intégralité ci-après. REPONSE DE LA FEDERATION DES ENTREPRISES DE BOULANGERIEA L’ARTICLE … Lire la suite →
    Rémi
  • Boulangers en temps de crise : stop ou encore ? 30 mars 2020 15 03 33 03333
    L' »union sacrée » est souvent vantée pour aider à surmonter une crise. Cela signifie que nous devons alors oublier pendant un temps nos différences d’opinion, de forme ou encore d’environnement pour nous centrer sur un effort collectif. Je suis désolé mais … Lire la suite →
    Rémi
  • Europain 2020, image trouble d’un secteur en quête d’affaires et de vertu 18 mars 2020 12 12 19 03193
    Peut-on mesurer la véritable solidité d’une statue ou d’un immeuble en regardant sa tête, son sommet ? Il suffirait alors d’élever un édifice imposant de par sa taille, ses formes ou ses couleurs. En réalité, tout se joue beaucoup plus … Lire la suite →
    Rémi
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