INGRÉDIENTS
- 3 feuilles de gélatine ou 2,5 g d’agar-agar
- 40 cL de crème liquide allégée
- 20 cL de lait écrémé
- 1 gousse de vanille
- 40 g de sucre
INSTRUCTIONS
- Préparez vos ustensiles et vos ingrédients, pesez-les.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine, dans de l’eau froide.
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille fendue. Tout en mélangeant pour éviter d’avoir la formation d’une peau à la surface du lait.
- Retirez la casserole du feu.
- Essorez les feuilles de gélatine. Puis plongez-les dans le lait encore très chaud. Mélangez jusqu’à parfaite dissolution.
- Ajoutez le sucre et mélangez.
- Versez votre crème dans 4 ramequins.
- Réfrigérez 4 heures minimum. L’idéal est de préparer les crèmes la veille au soir pour le lendemain midi.
- Servez avec des copeaux de chocolat ou un nappage au chocolat, au caramel, aux fraises…
Bonne dégustation !