Recette

Biscuits aux flocons d’avoine

Une recette d'encas santé !

1 encas healthy 

Biscuits aux flocons d’avoine

  • Portions: 24 biscuits
  • Difficulté: Facile
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Ingrédients

  • 2 bananes moyennes bien mûres, environ 160 g sans la peau
  • 1 gros œuf (ou 1 c.s. de graines de lin moulues à faire tremper dans 3 c.s. d’eau jusqu’à ce que le mélange soit gélifié)
  • 35 g d’huile de coco
  • 100 g de flocons d’avoine ou autres flocons de céréales (épeautre, quinoa, millet, riz, etc.)
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 40 g de cranberries (canneberges) séchées (sans sucre ajouté de préférence) ou de raisins secs
  • 20 g de noix de coco râpée non sucrée
  • 1 c.s. de graines de chia (en magasin bio ; sinon, du sésame ou des graines de pavot)
  • 1/2 c.c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175°C et chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
  2. Dans un saladier moyen, écrasez les bananes avec l’oeuf et l’huile de coco à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
  3. Dans un autre saladier, mélangez le reste des ingrédients — flocons d’avoine, poudre d’amandes, cranberries, noix de coco, graines de chia, levure et sel.
  4. Incorporez les ingrédients secs à la purée de banane, et mélangez bien.
  5. Déposez des cuillerées à soupe de pâte sur la plaque à pâtisserie en leur laissant un peu d’espace, et faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
  6. Laissez refroidir sur une grille.

Crédit: chocolateandzucchini.com

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