Ethique Recette

Comment utiliser les eaux de cuisson ?

19 idées d'utilisation des eaux de cuisson

Pour ne plus gaspiller les eaux de cuisson et les jus des légumes, des légumineuses et des féculents : champignons, épinards, haricots blancs, œufs, oseille, pâtes, pois chiches, pommes de terres, rhubarbe, riz, divers légumes

Tous les jus de cuisson de légumes peuvent servir de bouillon, de fond de sauce. Toutes les eaux de cuisson de haricots peuvent être utilisées comme aquafaba.

19 idées d’utilisation des eaux de cuisson

1. Des champignons comme aromate culinaire

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L’eau de cuisson des champignons peut être utilisée en cuisine pour :

  • préparer des sauces comme un roux d’eau, une sauce béchamel sans matière grasse
  • relever un plat mijoté, un risotto, un one pot pasta
  • délayer / détendre des sauces salées

ASTUCE :
Utilisez aussi le jus des champignons en conserve.
.

2. Des épinards comme lustrant

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L’eau de cuisson des épinards est efficace pour nettoyer et faire briller l’argenterie.
Pour cela, imbibez un chiffon d’eau de cuisson et frottez.

3. Des épinards comme raviveur de couleur

L’eau de cuisson des épinards est efficace pour raviver les vêtements foncés en coton ou en laine.
Pour cela :

  • Trempez le vêtement foncé dans l’eau de cuisson refroidie
  • Rincez
  • Ou utilisez l’eau de cuisson refroidie en eau de lavage de votre machine

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4. Des haricots blancs comme détachant

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L’eau de cuisson des haricots blancs est un détachant efficace pour enlever les taches sur les vêtements délicats, en laine, en coton ou en soie.
Pour cela :

  • Trempez la tache dans l’eau de cuisson refroidie
  • Frottez
  • Lavez le vêtement comme d’habitude

ATTENTION :
Ne salez pas l’eau de cuisson.

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5. Des œufs comme engrais

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L’eau de cuisson des œufs est un bon engrais pour les plantes d’intérieur ou d’extérieur.

ATTENTION :
Attendez que l’eau soit refroidie sinon vous tuez tout signe de vie en souterrain.

6. Des œufs comme boisson énergisante

L’eau de cuisson des œufs peut être consommée comme boisson énergisante pour faire le plein de vitamines et de minéraux.
Pour cela, une fois refroidie, stockez-la dans une bouteille et mettez-la au frigo.

ATTENTION :
Ne conservez pas l’eau de cuisson plus d’1 semaine.

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7. De l’oseille comme lustrant>

L’eau de cuisson de l’oseille est efficace pour nettoyer et faire briller l’argenterie.
Pour cela, imbibez un chiffon d’eau de cuisson et frottez.
.

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8. Des pâtes comme désherbant

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L’eau de cuisson des pâtes est un désherbant super efficace et naturel pour désherber les allées du jardin et tuer les mauvaises herbes.
Pour cela, versez l’eau soit refroidie sur les dalles de l’allée.

ATTENTION :
Attendez que l’eau soit refroidie sinon vous tuez tout signe de vie en souterrain.

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9. Des pois chiches comme blancs en neige

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Voici 2 recettes simples pour utiliser le jus de pois chiches en cuisine.

9.1. Mousse au chocolat

  • Portions: 4 pers.
  • Difficulté: Facile
  • Imprimer

Ingrédients

  • 120 mL de jus de pois chiches
  • 20 g de sucre glace
  • 200 g de chocolat noir pâtissier

Instructions

  1. Récupérez le jus des pois chiches d’une grosse boite de conserve.
  2. Fouettez-le avec le sucre, comme les blancs d’œuf. Patience, l’émulsion est plus longue.
  3. Faites fondre le chocolat et ajoutez-le délicatement aux blancs en neige.
  4. Versez dans des verrines et mettez au frais pendant 4 heures.

9.2. Meringues véganes

  • Portions: 4 pers.
  • Difficulté: Facile
  • Imprimer

Ingrédients

  • 90 gr de sucre glace
  • environ 130 gr de jus de cuisson de pois chiches

Instructions

  1. Dans votre plus grand bol de cuisine, versez le jus de pois chiches et fouettez le avec un batteur de préférence électrique (le même que pour les blancs d’œufs) en commençant par la petite vitesse (attention, ça gicle !) puis augmentez la vitesse graduellement.
  2. Une fois que la masse est bien aérée et que le dessin des fouets tient bien, ajoutez en plusieurs fois le sucre glace et mélangez à chaque fois délicatement à la plus petite vitesse.
  3. Vous obtenez alors une masse ferme et brillante. Si vous disposez d’une poche à douille, vous pouvez y mettre la meringue et dresser des meringues sur les plaques à pâtisserie de votre four recouvertes au préalable d’une feuille de papier sulfurisée. Sans poche à douille, vous pouvez évidemment procéder à la formation de meringues à l’aide de 2 cuillères.
  4. La masse de Meringue permet de faire de 2 à 3 plaques selon la taille des meringues. Enfournez toutes les plaques avec les meringues dans votre four. Mettre à chauffer à 100°C idéalement avec la chaleur sole-voûte (pas de chaleur tournante ni de préchauffage sous peine de voir vos meringues s’effondrer….).
  5. Cuire pendant 1h30 pour des meringues d’un diamètre d’environ 5 cm et bien sûr plus longtemps pour de plus grands formats.

10. Des pois chiches comme bouillon

Pour cela, réchauffez le jus de pois chiches et le servir relevé par du cumin ou de la coriandre.

ASTUCE : Comment faire son jus de pois chiche ?
Cuire les pois chiches crus dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau maxi ou dans une cocotte minute à couvert afin de concentrer le jus de cuisson en protéine.

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11. Des pommes de terre comme désherbant

L’eau de cuisson des des pommes de terre est un puissant désherbant naturel pour désherber les allées du jardin et tuer les mauvaises herbes.
Pour cela, versez l’eau soit refroidie sur les dalles de l’allée.

ASTUCE :
Attendez que l’eau soit refroidie sinon vous tuez tout signe de vie en souterrain..

12. Des pommes de terre comme produit dégraissant

L’eau de cuisson des des pommes de terre peut être utilisée pour nettoyer, redonner de l’éclat au carrelage et dégraisser le sol de la cuisine.
Pour cela, versez l’eau de cuisson encore chaude dans un seau, plongez votre balai-brosse dedans et frottez le sol. Laissez reposer pendant 10 min. Rincez à l’eau froide avec une serpillière.

13. Des pommes de terre comme lustrant

L’eau de cuisson des pommes de terre peut être utilisée pour nettoyer et faire briller l’argenterie.
Pour cela, mettez les couverts dans un récipient rempli d’eau de cuisson de pommes de terre pendant quelques minutes. Sortez-les et essuyez-les soigneusement.

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14. De la rhubarbe comme lustrant

L’eau de cuisson de la rhubarbe peut être utilisée pour nettoyer et faire briller l’argenterie.
Pour cela, imbibez un chiffon d’eau de cuisson et frottez.

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15. Du riz comme alicament

L’eau de cuisson du riz est réputée pour calmer et apaiser les troubles intestinaux en tous genre (ex : diarrhées, irritations intestinales). Si vous êtes malade et si vous n’arrivez plus à manger des aliments solides, cette eau de cuisson est peut-être la solution.
Pour cela, il suffit de boire l’eau de cuisson du riz pour soigner les symptômes.

LE + santeplusmag.com

  • Elle régule la température du corps.
  • Elle régule la haute pression sanguine.
  • Elle peut prévenir le cancer.
  • Elle peut guérir avec succès la gastro-entérite.
  • Elle augmente la concentration d’hydrates de carbone et donne de l’énergie au corps.
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ASTUCE :
Utilisez aussi l’eau dans laquelle vous avez lavé le riz, mais elle ne contiendra pas tous les nutriments nécessaires..

16. Du riz comme cosmétique

L’eau de cuisson du riz contient de l’amidon, un glucide complexe qui fera briller vos cheveux.
Pour avoir une crinière de rêve comme les coréennes,

  • trempez ou rincez simplement vos cheveux avec de l’eau de cuisson encore tiède,
  • laissez agir 5 min,
  • et rincez à l’eau claire.

LE + santeplusmag.com

  • Si vous lavez vos cheveux avec de l’eau de riz, elle leur donne une apparence brillante et les renforce.
  • Elle lutte contre la dilatation des pores au niveau du visage.
  • Elle peut être un excellent remplaçant du tonique.
  • Se laver le visage avec l’eau de cuisson du riz nettoie la peau en profondeur.

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17. De tous les légumes comme bouillon

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L’eau de cuisson des légumes (ex : brocolis, carottes, haricots) contient des vitamines et des minéraux, rien de tel pour booster l’organisme.
Pour cela, réchauffez l’eau de cuisson des légumes, agrémentez-la comme un bouillon (ex : aromates, croûtons, épices, gruyère, vermicelles).

18. De tous les légumes comme boisson énergisante

L’eau de cuisson des légumes (ex : brocolis, carottes, haricots) contient des vitamines et des minéraux que le corps humain apprécie. Il vous le rendra bien.
Pour cela, une fois refroidie, stockez-la dans une bouteille et mettez-la au frigo. Vous n’avez plus qu’à vous servir quand vous avez soif et envie de booster votre corps en vitamines et minéraux.

ATTENTION :
Ne conservez pas l’eau de cuisson plus d’1 semaine..

19. De tous les légumes comme engrais

L’eau de cuisson des légumes (ex : carottes, navets, poivrons) contient des vitamines et des minéraux que les végétaux adorent. Ce qui en fait donc un engrais naturel et économique pour raviver les fleurs et les plantes de votre jardin mais aussi celles d’intérieur (ex : gerbera, ficus).

ATTENTION :
Ne salez pas l’eau de cuisson
Attendez que l’eau soit refroidie sinon vous tuez tout signe de vie en souterrain.

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Note

Les liens de cet article sont donnés à titre indicatif, sans aucune affiliation. Il existe d’autres mines d’or sur le web. Soyez curieux, fouinez et appliquez.

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(3 commentaires)

  1. Bonsoir miss fuschia…
    Merci pour les informations concernant les eaux de cuisson
    Effectivement cela peut servir
    Vais essayer de l’appliquer
    Bonne soirée et bonne continuation

    J'aime

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